Grüntee Verkostung in Linz – Japan, China und Korea
ist eine Einladung, Grüntee mit wachem Gaumen und ruhiger Aufmerksamkeit neu zu entdecken. Grüntee kann frisch, grasig, cremig, nussig, süß, vegetal oder überraschend umami sein. Genau diese Vielfalt macht ihn so faszinierend. Während dieser Verkostung erleben Sie, wie stark Herkunft, Verarbeitung und Zubereitung den Charakter eines Tees verändern.
Dabei geht es nicht darum, möglichst viele Tees rasch hintereinander zu probieren. Vielmehr nehmen wir uns bewusst Zeit. Denn Grüntee lebt von feinen Nuancen. Schon kleine Unterschiede in Blattgut, Verarbeitung, Wasser und Ziehzeit können ein völlig neues Geschmacksbild entstehen lassen. Dadurch wird jede Tasse zu einem kleinen Vergleich, der den Blick für Qualität und Handwerk schärft.
Japanische Grüntees zeigen oft intensive grüne Noten, feine Süße und ausgeprägtes Umami. Viele von ihnen werden gedämpft. Deshalb wirken sie häufig frisch, vegetal und klar. Chinesische Grüntees werden dagegen traditionell oft in der Pfanne erhitzt. Dadurch können sie nussiger, weicher oder fein geröstet erscheinen. Koreanische Grüntees besitzen wiederum eine eigene Eleganz. Sie verbinden mitunter Frische, milde Süße und eine besonders ausgewogene Aromatik.
Ein besonderer Schwerpunkt
dieser Grüntee Verkostung liegt auf der Zubereitung. Chinesische und koreanische Grüntees bereiten wir unter anderem im Gaiwan zu. Für japanische Grüntees verwenden wir die traditionelle Kyusu. Dabei beschäftigen wir uns intensiv mit der Temperaturführung. Denn ein Grüntee kann bei 80 °C wunderbar strahlen, während ein anderer bei 60 oder 70 °C seine feinsten Aromen zeigt.
Sie erleben unmittelbar, wie Temperatur Süße, Umami, Frische, Herbe und Bitterkeit beeinflusst. Temperatur ist dabei kein starres Rezept. Sie ist vielmehr ein feines Werkzeug. Gerade bei hochwertigen Grüntees können wenige Grad den Unterschied zwischen klarer Eleganz und zu kräftiger Herbe ausmachen.
Zum Abschluss widmen wir uns Matcha. Anders als aufgegossener Blatttee wird Matcha vollständig mitgetrunken. Wir zeigen die klassische Zubereitung und erklären, wie Dosierung, Wassertemperatur und das richtige Aufschlagen Geschmack und Textur prägen. Kleine, fein abgestimmte Snacks begleiten die Verkostung und schaffen angenehme Pausen zwischen den einzelnen Tees.
Diese Verkostung richtet sich sowohl an neugierige Einsteigerinnen und Einsteiger als auch an Teeliebhaber.
Dauer der Verkostung:
ca. 1,5h
Wo findet die Verkostung statt?
Alle, die uns schon kennen, wissen, dass unser Geschäft recht klein ist. Deshalb findet die Verkostung in unseren separaten Räumlichkeiten in der Betlehemstraße statt. Diese liegen direkt beim Geschäft, aber nicht im Verkaufsraum. So können Sie Tee in angenehmer und ruhiger Atmosphäre genießen.
Wichtige Hinweise zur Verkostung
Damit alle Tees gut wahrgenommen werden können, bitten wir Sie, auf Parfum und stark duftende Handcremes zu verzichten. Den besten sensorischen Eindruck erhalten Sie außerdem, wenn Sie vor der Verkostung möglichst nichts Fettiges und nichts Süßes essen. So lassen sich die feinen Nuancen der Tees besser wahrnehmen.
